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10月に収穫するハーブと言えば、月桂樹（ローリエ）Laurus nobilis です。北半球では秋晴れの爽やかな日が続くこの時期が、葉に含まれる精油分が最も多くなるからです。
スパイスとしてのローリエは煮込み料理などに大活躍ですが、エッセンシャルオイルは加熱しないお料理におすすめです。
楊枝の先端にエッセンシャルオイルをほんの少し浸けて、大さじ1杯のマヨネーズをかき回すと、ローリエの甘い爽やかな香りをマヨネーズに移すことができ、ワンランク上のお味に。野菜のステックによく合います。
※品質の確かなローリエのエッセンシャルオイルをご使用ください。
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